「お店を営業して一番の楽しみは？」と聞かれたのでその疑問に答えます

こんにちは！ 浅草の冒険するハンバーグ&ステーキとカレーのお店『Wazn(わずん)』です。

• 「お店を営業してて良かったことは？」

と最近良く聞かれる様になりました。今日はそんな疑問に答えます。

色々な業種の方に会えるのが一番の楽しみです

個人的に思う、飲食店の最大の醍醐味は、色々な業種の方と会えること。

この考えは修行時代から変わらず。何より大事にしていたのは『お客様との会話』。

一日中同じ場所に居る自分。何よりの楽しみはお客様との些細な『会話』。世間話はもちろんですが、行ったことのない場所の話や、自分の知らない情報を知るのが当時から何よりの楽しみ。

実際に紹介された場所やお店に足を運び、次回来て頂いたときに感想を話したり、違うお客様から聞いた情報を共有したりするのが好きです。

現場の生の意見を聞くと言う意味においてこれほど適した業種はないと思います。

どんな人でも必ずするのが食事。必然的に色々な業種の方が来店します。

基本的にお客様の名前や仕事を直接聞くことは自分からはしませんが、話の流れで知ることはあります。

そんな時は、疑問に思ったことを直接聞いてしまう自分。興味津々で色々と話を聞いてるうちに盛り上がって詳しくなったりすることも中にはありますし、そういった時が一番楽しいです。

自分は最近動画編集を初めましたが、やはりその道のプロの方もお客様がいるので、ちょっとしたテクニックやポイントを聞いて少しづつ自分の技術として消化する様にしています。

写真の撮り方や動画の編集でうまいねーと言って頂くこともたまにはありますが、そんな時は話を聞いたお客様に感謝です。

御来店の際は気軽いお声がけ下さい。きっと喜びます 笑。

『Wazn(わずん)のお肉で今日も元気！明日の活力！！』
浅草のハンバーグ&ステーキとカレーのお店『Wazn(わずん)』　店主